羧甲基纤维素钠（Sodium Carboxymethyl Cellulose，简称 CMC-Na）
基本性状
外观 常温下为 白色至微黄色无定形粉末，无臭、无味，流动性良好，无机械杂质；部分高粘度产品可能略带纤维状，易吸潮但不结块
溶解性 极易溶于水（20℃时溶解度≥50 g/100 mL），水溶液呈透明或半透明胶体，无沉淀；不溶于甲醇、乙醇、乙醚、丙酮、苯等有机溶剂；在甘油、丙二醇中仅能溶胀，不形成溶液；水溶液粘度随浓度、温度、pH 值变化（浓度越高粘度越大，温度升高粘度降低）
物理参数 - 分子式：(C?H?O?Na)?（n 为聚合度，通常 n=100~2000）
- 分子量：288.16×n（平均分子量约 2.8×10?~5.8×10?）
- 密度（25℃，固体）：1.59 g/cm3
- 粘度（25℃，2% 水溶液）：根据型号不同分为低粘度（5~50 mPa?s）、中粘度（50~500 mPa?s）、高粘度（500~2000 mPa?s）
- 等电点：pH≈4~5（此时水溶液粘度 ）
- 热稳定性：常温至 100℃稳定，120℃以上逐渐分解，200℃时完全分解，释放二氧化碳等气体
化学特性 属于阴离子型水溶性聚合物，分子结构中含亲水的羧酸钠基团（-COONa）和疏水的纤维素骨架，兼具水溶性、增稠性、成膜性；化学性质稳定，耐酸、耐碱（pH 2~10 范围内粘度稳定），不易被微生物降解；与金属离子（如钙、镁、铁）形成络合物，部分金属离子可能导致粘度下降或沉淀
核心作用与应用领域
羧甲基纤维素钠是一种 多功能水溶性高分子助剂，核心作用聚焦于 增稠、稳定、乳化、分散、成膜、保水 等，因性价比高、兼容性强，广泛应用于食品、医药、日化、涂料、水处理等领域，是工业生产中最常用的胶体之一