亮氨酸
核心标识
CAS 编号：61-90-5
分子式：C6H13NO2
分子量：131.17
化学类别：α- 氨基酸（含支链的中性氨基酸），人体必需氨基酸（无法体内合成，需完全从食物中获取）
别名：L-Leucine、2 - 氨基 - 4 - 甲基戊酸、白氨酸
基本性状
外观与气味常温常压下为 白色结晶性粉末 或 片状结晶，无臭，味微苦；色泽均一，无肉眼可见杂质；吸潮性较弱，干燥环境下稳定性好，潮湿环境中易轻微结块，需密封保存
核心物理参数 - 熔点：293~295℃（分解温度）
- 密度：1.03~1.08 g/cm3（25℃，晶体密度）
- 溶解性相关：易溶于水（20℃时溶解度≈2.4 g/100 mL 水），水溶液呈弱酸性（pH≈5.5~6.5，1% 水溶液）；微溶于甲醇、乙醇，几乎不溶于氯仿、乙醚、苯等非极性有机溶剂；等电点（pI）≈5.98
溶解性与稳定性 - 溶解性：水溶性良好，水油分配系数（logP≈0.7），适配水基体系（如口服液、培养基、药物制剂）；支链结构使其脂溶性略高于直链氨基酸，可在水 - 有机混合体系中分散；
化学特性 分子含 氨基（-NH2）、羧基（-COOH）、异丁基支链（-CH2CH (CH3)2） 核心功能基团，活性源于支链结构的代谢特异性与营养必需性；
1. 作为蛋白质合成的关键必需氨基酸，参与体内肌肉蛋白、酶类、抗体等生物大分子合成；
2. 生物相容性 ，无腐蚀性，对皮肤、黏膜无刺激