共轭亚油酸乙酯
核心标识
CAS 编号：10070-44-1
分子式：C20H36O2
分子量：308.50
化学类别：共轭亚油酸的酯化衍生物，属含共轭双键的 ω-6 多不饱和脂肪酸酯类化合物
别名：CLA 乙酯、共轭亚麻油酸乙酯
基本性状
外观与气味 常温常压下为 淡黄色至浅橙色透明油状液体，具有轻微的油脂酯香，无异味、无肉眼可见杂质；共轭双键结构易被氧化，暴露于空气、光照或高温下会逐渐变为深棕色，产生哈喇味，需严格密封避光低温保存
核心物理参数 - 沸点：230~235℃（2.0kPa 减压），常压下高温易分解
- 密度：0.885~0.895 g/cm3（25℃）
- 折射率：1.468~1.473（25℃）
- 碘值：145~155 gI2/100g（不饱和程度中等）
- 酸值：食品级≤1.0 mgKOH/g，医药级≤0.5 mgKOH/g
- 闪点（开口）：≥180℃，属可燃液体
溶解性与稳定性
- 溶解性：不溶于水，微溶于乙醇、丙二醇，易溶于乙醚、氯仿、正己烷等有机溶剂；可与植物油、动物油脂任意比例混溶，与脂溶性维生素、茶多酚等抗氧化剂相容性良好
- 稳定性：化学稳定性弱于亚油酸乙酯，共轭双键易发生氧化、加成反应，光照、高温、金属离子（铁、铜）会加速氧化；添加维生素 E、迷迭香提取物后稳定性显著提升；酸性条件下稳定，碱性条件下易发生皂化反应生成共轭亚油酸钠
化学特性 分子含 共轭不饱和双键（9c,11t/10t,12c 异构体核心结构） 与乙酯基团，兼具共轭脂肪酸的生理活性与酯类的理化特性；
1. 在人体内可水解为共轭亚油酸（CLA），发挥特殊生理功能；
2. 共轭双键具有独特的电子云分布，易与自由基结合，抗氧化活性优于普通亚油酸