1,6 - 己二硫醇
核心标识
CAS 编号：1191-43-1
分子式：C6H14S2
分子量：150.30
化学类别：脂肪族直链二硫醇类化合物，属有机合成中间体，少量用作食用香料
别名：1,6 - 二巯基己烷
基本性状
外观与气味常温常压下为 无色至淡黄色透明液体，具有强烈的硫化物臭味，略带大蒜样辛辣气息，香气阈值约 0.002mg/kg；稀释后可呈现轻微的肉类炖煮风味，在香料应用中多作为辅助呈香成分；暴露于空气、光照下易被氧化，巯基（-SH）转化为二硫醚，色泽加深为橙黄色，臭味加剧且失去特征风味
核心物理参数 - 沸点：240~242℃（常压），125~130℃（1.33kPa 减压）
- 密度：0.970~0.980g/cm3（25℃）
- 折射率：1.515~1.520（25℃）
- 闪点：110℃，属可燃液体
- 溶解性：微溶于水（约 0.05g/100mL，25℃），易溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、食用油脂等溶剂，与多数有机试剂相容性良好
溶解性与稳定性
- 稳定性：化学稳定性较差，分子两端的巯基均易被空气氧化生成二硫醚，高温、光照、金属离子（铁、铜、锌）会加速氧化反应；酸性条件下（pH 2~5）相对稳定，碱性条件下易发生脱硫反应；与强氧化剂接触会发生剧烈反应，释放有毒硫化物气体，需避免混存
化学特性 分子含 直链己烷碳骨架与两端巯基官能团，双巯基是其化学活性的核心来源，直链结构赋予分子良好的柔性；
1. 主要通过 1,6 - 二卤代己烷与硫脲的水解反应合成，工业化生产工艺成熟；
2. 双巯基具有强配位能力，可与重金属离子形成稳定的螯合物