3-巯基-2-丁酮 供应商 CAS：40789-98-8 香精
- 英文名称：3-Mercapto-2-butanone
- 型号：25kg/200kg/5kg/1kg/500g/100g
- 发布日期： 2025-12-10
- 更新日期： 2026-01-15
产品详请
| 产地 |
湖北
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| 货号 |
393
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| 品牌 |
贝乐叶
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| 用途 |
爆玉米花、烤坚果香精核心原料，添加量 0.000005%~0.00004%，赋予逼真焦香风味；肉类香精添加量 0.000003%~0.00002%，增强烤肉、肉汤的鲜香味；调味品添加量 0.000002%~0.00001%，提升薯片、膨化食品的风味层次感
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| 包装规格 |
25kg/200kg/5kg/1kg/500g/100g
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| CAS编号 |
40789-98-8
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| 纯度 |
98%
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| 别名 |
3-巯基-2-丁酮;3-巯基-2-丁酮 溶液
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| 包装 |
桶包装
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| 级别 |
工业级
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3 - 巯基 - 2 - 丁酮
核心标识
CAS 编号：40789-98-8
分子式：C4H8OS
分子量：104.17
化学类别：含巯基脂肪族酮类化合物，天然等同食用香料
别名：2 - 丁酮 - 3 - 硫醇、3 - 巯基丁酮
规格：食品级纯度≥98%；试剂级纯度≥99%；包装为 1mL/5mL 棕色安瓿瓶、100mL 氟化塑料瓶（充氮避光）
基本性状
外观：常温常压下为无色至淡黄色透明液体
气味：具有强烈的爆玉米花香、烤肉香，略带大蒜样硫香与奶油底香，香气阈值约 0.00001mg/kg
物理参数：沸点 55~58℃（1.33kPa 减压）；密度 0.970~0.980g/cm（25℃）；折射率 1.450~1.455（25℃）；闪点 38℃（低闪点易燃液体）
溶解性：微溶于水（约 0.8g/100mL，25℃），易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、食用油脂
稳定性：化学稳定性极差，巯基（-SH）极易被氧化为二硫化物；高温＞80℃快速分解，释放含硫刺激性气体；与强氧化剂、重金属离子接触立即变质；弱碱性条件下可短暂保持稳定
