迷迭香提取物
核心标识
CAS 编号：84604-14-8
分子量：迷迭香酸 360.31；鼠尾草酸 332.43
化学类别：唇形科迷迭香植物提取物，属天然多酚类混合物，是食品、日化领域常用的天然抗氧化剂
别名：迷迭香萃取物、迷迭香抗氧化提取物
基本性状
外观与气味常温常压下为 黄绿色至棕褐色粉末，带有迷迭香特有的草本香气，无刺鼻异味；高纯度提取物色泽偏浅，杂质含量低，香气更纯正
核心物理参数
- 熔点：无固定熔点（混合物特性），核心活性成分迷迭香酸熔点 171~175℃，鼠尾草酸熔点约 200℃
- 沸点：无明确沸点，高温（＞200℃）易分解
- 密度：1.2~1.4g/cm3（25℃，固态估算值）
- 闪点：＞150℃，属可燃固体，燃烧时伴随草木灰气味
- 溶解性：微溶于冷水，易溶于热水、乙醇、丙二醇、乙酸乙酯等极性溶剂，可分散于油脂体系，添加乳化剂后溶解性显著提升
溶解性与稳定性 化学性质稳定，常温干燥避光条件下储存期可达 24 个月以上；在 pH 值 3~8 范围内稳定性良好，耐光性优于人工合成抗氧化剂；耐热性较强，可耐受 180℃以下的食品加工温度（如烘焙、油炸），高温长时间加热会导致活性成分少量流失；与维生素 C、柠檬酸等复配后稳定性进一步增强
化学特性 核心活性成分为迷迭香酸、鼠尾草酸、鼠尾草酚等多酚类物质，通过阻断脂质氧化链式反应发挥抗氧化作用；同时含有黄酮类、萜类化合物
工业制备以迷迭香茎叶为原料，经水提、醇提或超临界 CO2萃取工艺制得，再经分离纯化富集活性成分，收率约 5%~12%；