燕麦 β- 葡聚糖 
核心标识
CAS 编号：9051-97-2
分子式：(C6H10O5)N
分子量：20000~200000 Da 
化学类别：燕麦籽粒细胞壁提取物，属水溶性非淀粉多糖，是天然功能性膳食纤维
别名：燕麦葡聚糖、β-1,3/1,4 - 葡聚糖
 基本性状 
外观与气味常温常压下为 白色至类白色粉末，无臭无味，高纯度品流动性好，无结块现象；溶解后形成透明、粘稠的水溶液，无肉眼可见杂质
核心物理参数
- 熔点：无固定熔点（受热至 180℃以上开始碳化分解）
- 沸点：无明确沸点，水溶液加热至 100℃不分解
- 密度：1.25~1.30g/cm3（25℃，固态估算值）
- 闪点：无易燃性数据，属非易燃易爆物质
- 溶解性：易溶于热水，可溶于冷水（溶解速度较慢），形成粘稠溶液；不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂
溶解性与稳定性 化学性质稳定，常温干燥条件下储存期可达 24 个月以上；水溶液在 pH 值 4~8 范围内稳定性良好，耐酸耐碱；高温灭菌（121℃，30min）后粘度略有下降，但核心结构不被破坏；与蛋白质、维生素、矿物质等成分相容性好，无相互作用
化学特性 分子为线性多糖，独特的 β-1,3/1,4 糖苷键结构使其具有良好的水溶性和增稠性，且不易被人体消化酶分解；
1. 工业制备以燕麦麸皮为原料，经水提、酶解、分离纯化、干燥等工艺制得，通过调控提取条件可获得不同分子量产品；
2. 安全性极高，天然谷物源成分，无毒性，无刺激性，ADI 值未作限量规定，适用于各类人群